5月1號全面推行營改增后，餐飲業一律開增值稅發票。要想了解普通發票和專用發票的區別，首先要了解一般納稅人和小規模納稅人的區別。
增值稅一般納稅人和小規模納稅人都屬于增值稅的納稅人，生產銷售貨物或者提供修理修配勞務都屬于應征增值稅的范圍，餐飲業也包括其中；一般納稅人是特指工業年收入達到50萬元以上、商業年收入達到80萬元以上的核算健全的企業；
一般納稅人的稅率是17%（餐飲6%、建筑11%），可以抵扣開具了增值票購進貨物的稅額；小規模的稅率是3%，但是不能抵扣進項稅金；小規模也不能開具增值稅發票，同時一般納稅人購進小規模的貨物也不能抵扣進項稅金。小規模企業可以到稅務機關代開增值稅發票，但稅率只能是3%；一般納稅人取得小規模代開的增值票也只能抵3%。進項稅金實際是對一般納稅人而言的，因為小規模購進貨物是不能抵稅的，所以也就無所謂進項稅金了。
增值稅專用發票與增值稅普通發票（俗稱：普通發票）的區別在于：取得發票的納稅人是否可以依法抵扣購貨進項稅額。對于增值稅專用發票，購貨方可以憑抵扣聯，依法申報認證抵扣進項稅額，而普通發票，購貨方不能抵扣進項稅額。專用餐飲發票一般只能由一般納稅人領購使用，小規模納稅人需要使用的，只能經稅務機關批準后由當地的稅務機關代理開的；普通餐飲發票則可以由從事經營活動并辦理了稅務登記的各種納稅人領購使用，未辦理稅務登記的納稅人也可以向稅務機關申請領購使用普通餐飲發票。
在發票內容的構成要素上，專用發票將票面金額一分為二，勾稽關系為“金額 + 稅額 = 價稅合計”，其中：“金額 * 稅率 = 稅額”。由于普通發票不具有抵扣進項稅額的功能，因此，無需將價稅分列開具，只需將價稅合計合并開具為“金額”。另外，在其他方面也有不同之處，如：增值稅專用發票需列明購銷雙方的稅務登記號等。這些不同之處均是增值稅專用發票具有抵扣功能所致。